Messmer Pinot Noir - garrafa de 1 litro
O processo de produção desse rótulo especial, inclui seleções múltiplas na vinha, nunca desengaçando mais do que parcialmente os cachos, bem como fermentações frias e lentas em inoxidável em aço ou barril. A fermentação é feita em pequenas parcelas, sem colagem e com o manuseamento mais suave possível. A trasfegação ocorre uma única vez entre a fermentação e o engarrafamento. A resultante são vinhos que transmitem o verdadeiro terroir das vinhas, através de fruta finamente cortada, pura e definida.
Cerca de 70% desse Pinot Noir é mantido em aço inoxidável, enquanto 30% passa de 3 a 4 meses em barris de carvalho de 500 a 900 litros, trazendo toques defumados, taninos macios e muita consistência.
Já o Pfaffmann Riesling Kalkgrube trocken 2020 tem suas videiras plantadas em terreno com inclinação de 40% voltado para o sudoeste, em rocha calcária, chamado Kalkgrube no vilarejo de Frankweiler/Pfalz, que é perfeito para a cepa Riesling. De produção orgânica e cuidado impecável com as videiras, as uvas são colhidas à mão e duplamente selecionadas. Fermentado em tanques de inox a 16°C (temperatura controlada) por 18 dias; depois dois meses sobre as borras finas, filtração e engarrafamento.
Embalagem: Caixa de madeira
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