Vinhos orgânicos e biodinâmicos

Princípios da agricultura biodinâmica propagados por Rudolf Steiner, apresentados em 1924 na Polônia.

É uma forma de produzir sem utilizar produtos químicos e agrotóxicos, como os orgânicos, e considerando aspectos naturais e astronômicos.

Como por exemplo, fazer o plantio e colheita de acordo com as fases da lua e, após a safra, fazer a revitalização da terra através de infusão de chás naturais, chifres de boi, cristais de quartzo e esterco de diversos animias. Utilizar de força animal para preparar a terra, não mecânica.

O vinho, além de mais puro e saudável, interage e absorve as forças cósmicas. O vinho ganha mais corpo e mais intensidade de aromas.

Algumas vinícolas famosas que utilizam as técnicas da biodinâmica são a Romanée-Conti e Chapoutier. Na Alemanha temos, entre outros, a Weingut Wittmann e a Weingut Geheimer Rat von Dr. Bassermann-Jordan.