VDP Premier Cru Silvaner⎥Juliusspital⎥FRANKEN⎥Würzburger Stein
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VDP Premier Cru Silvaner⎥Juliusspital | FRANKEN⎥Würzburger Stein
A vinícola Juliusspital foi fundada em 1576 como uma instituição beneficente e hospitalar, e até hoje parte da renda dos vinhos ajuda a manter os projetos sociais da fundação. É uma das vinícolas mais importantes da Alemanha e referência mundial em Silvaner.
O Würzburger Stein Silvaner é um branco seco clássico da Francônia, feito a partir da uva Silvaner de um dos vinhedos mais famosos do país: o Würzburger Stein.
A safra 2024 entregou vinhos muito frescos, precisos e com ótima expressão mineral, mantendo o estilo elegante característico da região. O grande diferencial vem do terroir do Würzburger Stein, um vinhedo de encosta às margens do rio Main, com solo de Muschelkalk — um calcário fóssil típico da Francônia que dá ao vinho essa mineralidade marcante e sensação quase salgada no final.
A fermentação espontânea acontece em grandes barris de madeira usada, sem influência forte de carvalho, preservando a pureza da fruta e do terroir. Fica 9 meses sobre as borras finas
(“sur lie”), ganhando mais textura e complexidade.
Paladar: No nariz, traz aromas de pera, maçã amarela, frutas de caroço, ervas frescas e um toque bem mineral. Em boca, é seco, vibrante, com bastante frescor, textura cremosa e final longo, salino e elegante.
Harmonização: Vieiras, camarões, polvo e mariscos. Legumes e pratos vegetarianos: aspargos, alcachofra, alho-poró, ervilhas frescas. Aves e massas com molho de ervas.
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