Juliusspital Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner 1er Cru

Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner trocken 1er Cru 2023

Os vinhos Erste Lage (Premier Cru) provêm dos melhores vinhedos da Francônia, elaborados apenas com as castas típicas como Riesling e Silvaner.

São vinhos únicos, influenciados e “moldados” pelo solo e pelo microclima dos vinhedos. Utiliza-se uvas colhidas e selecionadas à mão, com rendimentos reduzidos das videiras. Isto cria vinhos cuja origem pode ser apreciada em cada gole! Podem ser notas mais herbais do solo “Keuper” ou a mineralidade intensa do solo “Muschelkalk”.

No caso do Julius-Echter-Berg Silvaner temos o solo “Keuper”, um tipo gesso que aquece rapidamente e armazena o calor. O resultado é um Silvaner multifacetado com um final emocionante. Combina muito bem com curry de legumes e pratos agridoces.

Ficha técnica
País: Alemanha
Região: Franken – Würzburg, Würzburger Stein
Produtor: Weingut Juliusspital
Uva: Silvaner
Safra: 2023
Conteúdo: 750 ml
Tipo: Branco, seco, sustentável, premier cru
Teor alcoólico: 13,0 % vol.
Açúcar residual: 0,5 g/l
Acidez: 6,5 g/l
Visual: Amarelo dourado
Temperatura de consumo: 10° - 12°C

Modo de produção: Na adega, o foco está na vinificação com mínimo de interferência – o objetivo é preservar e não alterar. O vinho é tradicionalmente fermentado espontaneamente em grandes tonéis de madeira (aprox. 1.200 litros). Ele fica meses nesses tonéis sobre as borras, até finalmente ser engarrafado.

Paladar: Aromas frutados de abacaxi combinados com limão e pimenta amarela. Na boca é robusto com ligeiro picante e frescura de capim-limão.

Harmonização: Peixes assados, legumes de todos os tipos, principalmente alcachofra e aspargos, crudo de peixe branco e risoto de alho-poró.