Dornfelder tinto I 1616 Pfaffmann 1 Litro I PFALZ
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1616 Pfaffmann Dornfelder
Dornfelder é uma uva pouco conhecida no Brasil, mas muito consumida na Alemanha - tanto que é uma das preferidas da nossa família. Este rótulo é elaborado pela Pfaffmann, uma das vinícolas orgânicas mais importantes da Alemanha. Está nas mãos da mesma família desde 1616.
O Pfaffmann Dornfelder é daqueles tintos que chegam à mesa sem cerimônia — e talvez seja justamente aí que esteja seu charme. Um vinho moderno, combina intensidade de sabor, maciez e elegância, sem ser pesado.
No nariz, vem com cereja azeda madura, amora, ameixa e cassis aparecem suculentos, acompanhados por um toque floral de violeta e nuances discretas de especiarias como cravo e canela.
Na boca, segue a mesma conversa boa: frutado, macio e cheio de frescor, com taninos gentis e uma acidez que dá ritmo ao vinho e deixa o próximo gole perigosamente fácil. É um tinto que não pede grandes protocolos e até agradece alguns minutos na geladeira antes de servir.
Na harmonização, vai impressionar com comida árabe, especialmente kibe cru, kafta e charutinho de folha de uva. Outra combinação para amantes de churrasco, é servir com linguiças artesanais Chef Tobias grelhadas. Para quem só quer beliscar, queijos mais cremosos como brie e camembert são ótimos acompanhantes. E para quem adora um hambúrguer, segue também a dica de harmonizar com o Pfaffmann Dornfelder.
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