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Riesling 100 Hügel ￨ Wittmann ￨ RHEINHESSEN

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VDP Estate Riesling Wittmann | Rheinhessen | 100 Hügel

A Weingut Wittmann é uma das mais respeitadas produtoras de vinho da Alemanha e uma referência mundial na elaboração de Rieslings de terroir. Localizada em Westhofen, no coração de Rheinhessen, a vinícola pertence à mesma família desde o século XVII e integra a VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), associação que reúne a elite dos produtores alemães. Sob a liderança de Philipp Wittmann, a propriedade consolidou-se entre os nomes mais admirados da viticultura europeia graças à combinação entre tradição, sustentabilidade e precisão enológica.

Pioneira na agricultura sustentável, a Wittmann obteve certificação orgânica em 1990 e converteu integralmente seus vinhedos à viticultura biodinâmica em 2004. O trabalho no campo é realizado com profundo respeito ao ecossistema, promovendo solos vivos, biodiversidade e a máxima expressão do terroir em cada safra.

Este Riesling pertence à categoria VDP.Gutswein (Estate), porta de entrada para o universo da vinícola e introdução perfeita ao estilo Wittmann. Embora represente o primeiro nível da classificação VDP, é produzido com o mesmo rigor qualitativo aplicado aos vinhos de categorias superiores, refletindo a identidade da região e a filosofia da propriedade.

O nome 100 Hügel, que significa "100 Colinas", faz referência às suaves ondulações que caracterizam a paisagem de Rheinhessen, a maior região vitivinícola da Alemanha. Essas colinas criam uma grande diversidade de exposições solares, altitudes e microclimas, fatores fundamentais para a produção de vinhos de elevada complexidade e equilíbrio. A expressão também identifica a linha de entrada da vinícola para seus Rieslings secos, concebida para apresentar de forma autêntica o caráter da região.

As uvas são provenientes de vinhedos cultivados em diferentes áreas de Rheinhessen, onde os solos ricos em calcário, marga e argila contribuem para a mineralidade e a elegância características dos vinhos locais. A Riesling, considerada a variedade branca mais emblemática da Alemanha, encontra condições ideais para desenvolver sua combinação única de frescor, precisão aromática e capacidade de transmitir as particularidades do terroir.

Após a colheita manual, os cachos passam por uma breve maceração pelicular seguida de prensagem suave. A fermentação ocorre espontaneamente com leveduras indígenas em tanques de aço inoxidável, preservando a pureza varietal e a expressão natural da fruta. Essa abordagem de mínima intervenção permite que o vinho revele de forma transparente sua origem e personalidade.

Apresenta aromas de grapefruit, limão siciliano, maçã verde, mandarina e pêssego branco, acompanhados por delicadas notas florais e nuances minerais. Em boca, destaca-se pela acidez vibrante, textura refinada e grande precisão, sustentadas por uma marcante sensação mineral. O final é longo, refrescante e harmonioso, tornando este Riesling uma das mais elegantes introduções ao universo dos grandes vinhos alemães.

Versátil e gastronômico, harmoniza com ostras, frutos do mar, camarões, peixes grelhados, sashimis, ceviches, culinária asiática, saladas frescas, legumes da estação e aves leves. Sua combinação entre frescor, mineralidade e equilíbrio também o torna excelente companheiro para pratos vegetarianos e preparações delicadas à base de ervas.

Harmonização: ostras, frutos do mar, peixes grelhados, sashimis, ceviches, culinária asiática, aves leves, vegetais e pratos vegetarianos.

Temperatura de serviço: 8°C a 10°C.

 

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