VDP Estate Riesling Wittmann | Rheinhessen
A Weingut Wittmann é considerada uma das maiores referências da viticultura alemã contemporânea e um dos nomes mais respeitados da Riesling em todo o mundo. Localizada em Westhofen, no sul de Rheinhessen, a propriedade pertence à mesma família desde 1663 e integra a VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), associação que reúne os mais prestigiados produtores da Alemanha. Sob a liderança de Philipp Wittmann, a vinícola tornou-se símbolo de precisão, autenticidade e respeito ao terroir.
Muito antes da sustentabilidade se tornar uma tendência no mundo do vinho, a Wittmann já seguia esse caminho. A propriedade conquistou a certificação orgânica em 1990 e converteu integralmente seus vinhedos à agricultura biodinâmica em 2004. Atualmente, é considerada uma das pioneiras da viticultura biodinâmica na Alemanha e uma das principais referências mundiais neste modelo de cultivo.
Dizem que a primeira impressão é a que fica! Pertencendo à categoria VDP.Gutswein (Estate), o "cartão de visitas" da vinícola, elaborado para apresentar a essência do estilo Wittmann e a identidade de Rheinhessen.
Este Riesling é o embaixador perfeito de suas raízes.
As uvas são todas cultivadas em vinhedos próprios, de forma biodinâmica e com cuidados manuais. Os vinhos são altamente gastronômicos para acompanhar pratos simples e sofisticados, tanto jovens quanto com mais tempo de garrafa.
Esta safra em especial traz notas salinas, frutas cítricas um toque de giz e leve brioche proveniente do sur lie.
É uma excelente companhia para peixes e frutos do mar variados, desde um delicado linguado à Belle Meunière, até um picante ceviche.
Método de produção
Vinhos de alta qualidade não vêm por si só. Começam nos vinhedos com produção reduzida, a seleção manual das uvas e uma variedade de outras medidas biodinâmicas ao longo do ano. Na adega, a prensagem suave é seguida por métodos tradicionais de vinificação. Os vinhos são fermentados principalmente em grandes barris tradicionais de carvalho antigo, com fermentação espontânea e sur lie de 9 meses.
Avaliação Robert Parker: "(...) opens with a remarkable aromatic yet fine and elegant bouquet with tangerine, chalk and sur lie aromas and a discreet salinity in the background. Fresh and very elegant on the palate, this is a medium-bodied, stimulating savory yet also round and finessed Riesling. This is one of the Best Buys of the vintage when it comes to dry, terroir-driven Rieslings.(...)"
(...) revela um bouquet notável, aromático, fino e elegante, com notas de tangerina, giz e mofo, e uma discreta salinidade ao fundo. Fresco e muito elegante no paladar, este é um Riesling de corpo médio, estimulante, saboroso, mas também redondo e refinado (...). Este é um dos melhores vinhos da safra quando se trata de Rieslings secos e com forte expressão de terroir. (...)

Weinkeller - Curadoria que se prova. Com mais de treze anos no mercado, a Weinkeller traz ao Brasil vinhos alemães orgânicos, biodinâmicos e sustentáveis de produtores premiados, que sigam esses três preceitos: pequena produção e alta qualidade, expressão do terroir e respeito ao meio-ambiente. Cada rótulo da Weinkeller é escolhido pessoalmente pelos sócios e tem um motivo especial para estar no portfólio.