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Que tal um comparativo de vinhos produzidos com mesma uva, pela mesma vinícola que faz parte do seleto grupo da VDP, com a mesma técnica, porém de solos diferentes? É uma experiência inesquecível e impressionante, pois os vinhedos estão localizados na mesma região, com menos de 5 km de distância entre um e outro.
Vem conhecer mais de cada vinho:
VDP Ortswein - Böchingen Riesling Muschelkalk trocken
Na categoria Village (VDP Ortswein), as uvas provém dos vinhedos de Böchingen, em Pfalz, cujo solo é composto por calcário de conchas, tornando o vinho vibrante, elegante e macio, quase cremoso. Apresenta uma grande pureza e finesse, com mineralidade viva e grande frescor.
A combinação do solo calcário e a acidez natural da Riesling, resultam em vinhos muito equilibrados, com uma boa estrutura e grande potencial de envelhecimento.
Este Riesling impressiona com suas notas de frutas cítricas e pêssego, combinado à uma acidez agradável e um fino aroma de ervas. Na boca traz picância e salinidade. Seu sabor seco torna-o um acompanhamento versátil para vários pratos, como peixes, frutos do mar, saladas e entradas leves. Ótimo também com pratos da culinária coreana, taiwanesa e tailandesa.
VDP Ortswein - Burrweiler Riesling Schiefer
Na categoria Village (VDP Ortswein), as uvas provém dos raros vinhedos Burrweiler Schäwer, que encontram-se em encostas íngremes e solo composto por ardósia cinza, que confere elegância, mineralidade e um toque de salinidade ao vinho, além de grande longevidade de guarda.
A ardósia é incomum na região de Pfalz e se estende por apenas 6 hectares no total. Nas encostas sudeste, ela armazena o calor do sol, e à noite ele é passado para as raízes da videira. Após a colheita e seleção manual, ocorre a fermentação espontânea e o vinho passa 2 anos sobre as borras em grandes tonéis de carvalho velho.
No nariz vem com com finas notas de pedra molhada, maçã verde e frutas cítricas. O paladar tem profundidade e complexidade do envelhecimento prolongado em borras. Sabor fino de madeira, um pouco de fumaça, herbal e especiarias, quase apimentado. Crocante, vivo, com incrível textura um final longo e oleoso. Acidez brilhante!
Combina perfeitamente com pratos mais elaborados como lagostas, camarões e vieras. Peixes à Belle Meunier, Paellas e crudos de peixe branco.
Messmer Hainfeld Riesling trocken “granit“
Na categoria Village (VDP Ortswein), as uvas provém dos vinhedos de Hainfeld, em Pfalz, cujo solo é composto por granito. O Riesling cultivado em solos graníticos, raro na Alemanha, é conhecido pela sua elegância. A pedra ajuda a manter a fruta fresca, o que resulta em vinhos equilibrados e de boa estrutura.
Este Riesling apresenta um sabor complexo, com camadas de frutas frescas e uma longa persistência no paladar. A mineralidade proporciona um final limpo e seco. Vem com aromas de maçã madura, limão, pêssego, abacaxi e um pouco de manjericão. Muitas notas florais como flor de sabugueiro. Também uma nota de levedura bem sutil, mas empolgante, vinda da fermentação espontânea.
Muito fino e direto no paladar, com um frutado, que preenche a boca. Acidez presente e mineralidade viva, quase saltitante. Suculento e animado, pura diversão ao beber!
Vai muito bem com com peixes fritos ou grelhados, com molho de camarão. Mexilhões ao vinho branco, spagetti com frutos do mar ou com vôngole. Muito interessante também com carne suína e embutidos, como tábua de frios e linguiças artesanais. Para veganos e vegetarianos recomendamos risoto de alho poró, kibe veggy, e lasanha de legumes.
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