VDP.Village Juliusspital Silvaner "Solo de Gesso" I FRANKEN
VDP. Village (Ortswein) Juliusspital Silvaner Keuper (Solo de Gesso) aus Iphofen trocken 2023
Os vinhos “Ortswein” na Alemanha, ou “Village” na França, são embaixadores do terroir de um único vilarejo. Apenas as uvas dos melhores vinhedos com rendimentos reduzidos, colhidas e selecionadas à mão, entram nesses rótulos tão especiais. A característica principal dos “Ortsweine” é transmitir as peculiaridades do solo e microclima do vilarejo. São vinhos com personalidade marcante.
O Juliusspital VDP. Village (Ortswein) com uvas Silvaner Iphofer Keuper "Solo de Gesso" é um perfeito exemplo de Village (Ortswein) provenientes do vilarejo de Iphofen. É um vinho corajoso mas prudente, democático mas individual: aromas complexos de pêra amarela e feno fresco. Suculento e denso no paladar, final longo. Encantador por si só. Uma excelente combinação com pratos a base de vegetais como aspargos, palmito, alcachofra, pimentão.
Ficha técnica
País: Alemanha
Região: Franken – Iphofen Solo de Gesso
Produtor: Weingut Juliusspital
Uva: Silvaner
Safra: 2023
Conteúdo: 750 ml
Tipo: Branco, seco, sustentável, village
Teor alcoólico: 13,0 % vol.
Açúcar residual: 3,0 g/l
Acidez: 6,4 g/l
Visual: Amarelo dourado
Temperatura de consumo: 10° - 12°C
Modo de produção: A vinificação com mínima interferência é uma prioridade na adega. A fermentação espontânea e lenta e fria a 16° - 18° C em tanques de aço inox leva até 30 dias. O vinho jovem amadurece então sobre as suas borras finas também em tonéis de aço inox por aproximadamente seis meses antes de chegar à garrafa.
Paladar: aromas de pêra e feno fresco, fazendo um jogo aromático complexo com as notas de ameixa amarela e ervas picantes. Suculento e denso no paladar, final longo.
Harmonização: Uma excelente combinação com pratos a base de vegetais como aspargos, palmito, alcachofra, pimentão. e também com peixes fritos e assados. Filé suíno e linguiças.
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